Türk televizyon tarihinin ilk talk show programlardan bir tanesi olan Laf Lafı Açıyor Cem Özer’in sunuculuğu ile 1991 yılında Star TV ekranlarında yayınlanmaya başlamıştır. 20 Eylül 1991 tarihinde yayınlanan ilk bölüme ünlü aktris Hülya Avşar, Cenk Koray ve Müjdat Gezen katılmıştır. Özel televizyon kanallarının yayın hayatına başlamasının ardından pek çok yenilikle tanışan Türk halkı talk show konsepti ile de Cem Özer sayesinde kaynaşmıştır.
Yayına başlamasından iki yıl sonra Show TV ekranlarında yayınlanmaya başlayan programda slogan haline gelmiş birçok ifade yer almaktadır. Özer’in sıklıkla kullandığı “Beğenmeyen dinlemesin” sözü o dönem dillere yerleşmiştir. Kendine ait üslubu ve tarzı ile dönemin en ünlü kişiliklerinden biri olan Cem Özer hareketli sosyal yaşamıyla da sık sık gündem olmuştur. Programa başlarken kullandığı “Ben sizin yerinizde olsam, yalnız bu programı izlerdim. Çünkü ben yalnız bu programdayım.”ifadesi ile büyük bir özgüven örneği göstermiştir.
Dönemin birçok sanatçısını ve özellikle yükselişte olan pop müzik sanatçılarını ağırlayan Laf Lafı Açıyor gündemi belirleyen bir program olmuştur. Hem müzik hem sohbet hem de güldürü ögelerinin yoğun olarak kullanıldığı program bir zamanlar cuma gecelerinin vazgeçilmezi olmayı başarmıştır. Yakaladığı bu başarının ardından 1995 yılında Kanal D ekranlarına transfer olan program 5 Eylül 1998 tarihinde son bölümünü çekerek ekranlara veda etmiştir. 2007 yılında Show TV ve sonrasında Digitürk kanallarında yayınlar yapsa da ilk dönemi kadar ilgi gördüğünü söylemek oldukça zordur.
